王子グループでは、異性化液糖、高果糖液糖など、それぞれの特性を生かした液体甘味料を提供しています。また、液体甘味料の製造で培った生産技術を基に、世界で初めて、北海道の馬鈴薯から食品素材「リン酸化オリゴ糖」を抽出し、量産化する製法の開発に成功しました。
異性化糖
異性化糖には、でん粉の加水分解物であるぶどう糖と果糖の混合比率によって、以下の３種類があります。
①ぶどう糖果糖液糖（果糖42%以上）
②果糖ぶどう糖液糖（果糖55%）
③高果糖液糖（果糖95%以上）
異性化糖は、果糖の含有率に比例してスッキリ感が増し、後ひきのない甘味特性を呈する特徴があります。また、低温でより甘味を強く感じる性質から、各種飲料や冷菓など幅広い用途で使用されています。
粉末である砂糖に対し、異性化糖は液状であるため製造現場でのハンドリングに優れています。
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リン酸化オリゴ糖
リン酸化オリゴ糖は、北海道産の馬鈴薯でん粉由来の天然食品素材です。
新しい機能性オリゴ糖として、王子グループ独自の生産技術を駆使して世界で初めて量産化されました。
このリン酸化オリゴ糖は、溶解度の低いカルシウムの水溶性を高める機能を有しています。
